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如何理解美国膳食指南中的“适量饮酒”
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  最近,美国公布了2015版膳食指南的专家报告,用于收集公众反应。这份指南推荐的健康食谱简要回顾为“多吃蔬菜、水果、全谷、低脂或无脂奶制品、水产品、豆类和坚果;成人适量饮酒;少吃红肉和加工肉制品;少吃加糖食品饮料和精粮”。
  其中的“适量饮酒”引起了中国公众的巨大眷注。这段回顾的写法很容易被理解成“为了健康,应该去适量饮酒”。然而,这样的理解是错误的。
   饮酒对心血管健康的影响此刻有大量科研,总体而言结论是“在适量饮酒的人群中,心血管疾病的产生率比完全不饮酒或者大量饮酒的人要低一些”。这也是“推荐“适量饮酒的依据。但是,任何食物对健康的影响都不是单一的, 除了前面提到的使人身体失控带来的问题,眷注比较多的是对癌症的影响。相对于饮酒对心血管健康的影响,这方面的科研不是那么多,科学证据的强度也就比较弱。在这份膳食指南中,专家们认可了它对女性乳腺癌风险的不利影响。所以,在总体上,指南认为可以把“适量饮酒”作为健康饮食的一个组成局部。
   简而言之,指南的准确意思是:如果是有饮酒习惯的成年人,那么应该把饮酒量控制到“适量”;如果本身不饮酒,那么不要为了“或许对身体有益”而去饮酒。
  “适量饮酒”的适量是指多少呢?指南中明确指出:平均每天的饮酒量,女性不超过1个饮酒单位、男性不超过2个饮酒单位,而且在一天之内,女性不超过3个饮酒单位、男性不超过4个饮酒单位。所谓的“1个饮酒单位”,是指含有0.6盎司(约18毫升)酒精的酒。对应于通常的酒,1个饮酒单位大致相当于355毫升啤酒,或者150毫升葡萄酒,或者45毫升40度白酒(如果是60度白酒,则只有30毫升)。
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