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2019年2月20日 星期三
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   健康提示
注意饮食健康 预防食物中毒
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    五月份春夏之交,春风送暖,气温升高,按照往年监视检测数据显示,夏季是食物中毒的高发时期。并且春暖花开,正是户外踏青、外出旅游的好时候,进行喜庆宴请等行动也有所增补,betway体育注册提醒大家,应注意食品卫生预防食物中毒。
  食物中毒是指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性急性、亚急性疾病。预防食物中毒,关键在于把好“病从口入”关。那么大家应该注意些什么呢?
  一、包管食品新鲜。首先要注意食品的质量,无论是仪器原料或成品,都请求新鲜。通常讲食品不新鲜,实际上是指由于细菌或其他微生物的作用使食品变质的一种现象。这种食品含有大量细菌,有的含有致病菌,食后容易产生食物中毒。对熟食等直接入口食品,如发现不新鲜,虽尚无明显腐败变质,也应当经过充分加热处置后再食用。不能加热处置的食品应改作他用或销毁处置。对肉类、禽、蛋、奶品、水产等易腐食品或食品原料,如发现不新鲜,则可从加工方法等方面采纳办法,如修割去掉不新鲜的局部后,采用红烧、焖、烩等方法烧煮,经过充分加热,彻底杀灭食品上的细菌后再食用。对已腐败变质的食品则不应食用。   
  二、防止食品污染。产生细菌性食物中毒的先决条件是食品被致病菌污染。熟食等直接入口食品经烧煮加工已将食品上的细菌杀灭,此时应防止重新污染。要注意生熟食品分开,生食品多含有大量细菌,在生产经营过程中生熟食品不分开,生食品上的细菌易污染到熟食等直接入口的食品上去,致使熟食品细菌数超标,食入污染致病菌的食物后或许引起食物中毒。生熟食品不分开的现象,多产生在食品加工、运输、贮存布局不合理和销售等环节。为幸免食品污染,食品的加工布局要从生到熟,顺序排列。同时在制造食品时也要注意,加工生熟食品的工具容器也应分开。食品加工操纵过程用的刀、砧板、揩布等炊事工具,要生熟分开,做到专用。不用配菜的刀、砧改刀熟食品。操纵熟食用的工具应注意保管,每次用后清洗干净,砧板用纱布或白布套罩好。熟食刀用后揩干,用前消毒。揩布使用过程中经常搓洗,用后洗净晾干。盛放食品用的容器盛器应生熟分开,应当生熟分别专用,每次用后清洗干净。用前应经煮沸、蒸气或药物消毒,幸免食品重新受到污染。
  三、控制细菌繁殖。在食品生产、加工、销售过程中难免不受到细菌污染。污染在食品上的细菌,能否迅速增长繁殖,受温度、湿度、水分、营养、时间等各种因素的影响,当某些条件不能满足时,它的生长繁殖就会减慢或停止。因此,可按照这一特点,采纳相符合防腐冷藏办法,控制其增长繁殖,以防止食物中毒的产生。新鲜食品及时加工,尤其肉类、水产品等易腐食品,适合细菌的生长繁殖,及时清洗可把粘附在食品表面的细菌去掉一局部,及时烹调烧煮,在食品烧熟的同时,可将污染在食品上的细菌一起杀灭,能有用地防止食品腐败变质和产生食物中毒。同时,加工烹调好的食品,应尽量缩短存放时间,最好做到现烧现吃。食品经过烧煮,虽然已杀灭了食品上的细菌,但在取出及取出后与工具、容器接触,有的或许还要运输,随时都有重新受到污染的或许。为控制细菌的生长繁殖,有些食品可以从存放时间方面采纳相符合办法,如熟肉制品在无冷藏的条件下存放时间一般不宜超过4小时。有些食品由于周转或其他原因,需要存放较长时间,应设法降低食品的温度,最好采用冷藏保存以抑制细菌的生长繁殖。外购或隔夜熟食要回锅烧透后再食用。最后,暂时不用或用不完的新鲜食品,要及时放入冷库或冰箱保存。
  www.betway88.com产生的食物中毒大局部是因为食物在制造、储存或销售的过程中处置不当,被细菌污染所致。产生地以餐饮单位、家庭为主,且细菌性食物中毒较多发。大家在注意了以上食品卫生问题的同时也要注重个人卫生的培养。尤其是老人与儿童,其免疫力较青壮年低,吃东西之前一定要用肥皂或洗手液洗手,培养优良的卫生习惯。要注意休息,保持充足的睡眠,摄入合理的膳食,提高机体免疫力。那么夏季饮食健康和卫生习惯还要注意些什么呢?
夏季人们出汗多,需要多注意补充液体,除了吃饭时要注意增补一些汤类、粥类外,直接补充水份是不可缺少的。通常大家成人一般每天应直接补充水分1200ml,夏秋季应达到1500ml,特殊工作或环境的人要更多一些。此外要注意补充矿物质、维生素,多吃一些蔬菜,少吃一些油腻或含脂肪高的食品。也要注意蛋白质的供给,可适量吃一些瘦肉、鱼虾类、鸡蛋。有的儿童、青少年吃完冰激凌马上吃热食,极易造成胃肠功能性腹痛腹泻,最好与正餐间隔30分钟再食用冷冻食品。夏季是烧烤的旺季,边吃边饮边叙旧很是惬意,但时间久了,对身体不易,虽然没造成食物中毒,但对胃、肝、肾、心、脑都有损伤,应适度为好。此外不要一次进食过多凉食,不要大汗后马上进食凉食,要保持充足的睡眠,适时增减衣服,晚上睡觉要防止受凉,一旦不注意就会造成人的机体抵抗力降低,易造成功能性腹泻或被致病菌感染后造成细菌感染性腹泻。
  在这里还要提醒大家,一旦产生了食物中毒,大家应该怎么去做呢?首先应该停食可疑中毒食品并按照情况到医院就医。有的腹泻很轻微(如腹泻一次后,没有再次腹泻),一般注意多喝白开水,适当休息,注意食用易消化的食品,1-2天也就好了。但是对于又吐又泄(腹泻3次/日以上),发热等症状比较严重者,一定要到医院就医,不要自服药物治疗。对于在盈利性场所就餐后造成腹泻的病人,要注意留取剩余的可疑食品和呕吐物、粪便样本,同时应到正规的医疗卫生机构就诊,并及时向有关监管部门报告,也可经过医疗机构上报。还要积极配合betway体育注册调查人员展开的流行病学调查,这样更有利于尽早对事件作出判定。
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