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瘦肉精猪肉的危害及如何鉴别
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瘦肉精又名盐酸克伦特罗,它是一种兴奋剂药物,能引起交感神经兴奋,医疗上用于治疗哮喘,对心脏有兴奋作用,对支气管平滑肌较强而持久的扩张作用。口服后胃肠道较易吸取。1999年5月,国务院颁布的《饲料和饲料添加剂办理条例》明确限定严禁在饲料和饲料添加剂中添加盐酸克伦特罗等激素类药品。
  饲养者为了提高猪的瘦肉率,将“瘦肉精”添加入饲料,食用 “瘦肉精”的猪被屠宰后流入市场,这种猪肉被称为“瘦肉精猪肉”。
  人过量食用这种猪肉尤其是猪内脏后,会出现心跳加速、四肢颤抖、腹痛、头晕,同时呼吸困难、恶心呕吐等症状。
  辨别方法:
  看脂肪层:看该猪肉是否有脂肪层(猪油),如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪,则该猪肉就存在含有“瘦肉精”的或许。
  看瘦肉:含有“瘦肉精”的瘦肉外观鲜红,纤维比较疏松,时有少量“汗水”渗出,而一般健康的猪瘦肉是淡红色,肉质弹性好,肉上没有“出汗”现象。
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